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CARTE DECEMBRE 2022 CARTE DECEMBRE 2022
Entrée + Plat ou Plat + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert
32.00€
Entrée + plat + dessert Entrée + plat + dessert
37.00€
En entrée En entrée
Bouchée à la Dauphinoise Bouchée à la Dauphinoise
Quenelle de truite de chez Murgat garni d’une pâte feuilletée fait maison avec sauce aux écrevisses et crosne Quenelle de truite de chez Murgat garni d’une pâte feuilletée fait maison avec sauce aux écrevisses et crosne
Quenelle de truite de chez Murgat garni d’une pâte feuilletée fait maison avec sauce aux écrevisses et crosne Quenelle de truite de chez Murgat garni d’une pâte feuilletée fait maison avec sauce aux écrevisses et crosne
Oeuf en neige, chicon pluriel et charcuterie cuisiné Oeuf en neige, chicon pluriel et charcuterie cuisiné
Oeuf label rouge avec assortiment d’endives sous plusieurs formes et charcuterie fait maison Oeuf label rouge avec assortiment d’endives sous plusieurs formes et charcuterie fait maison
Oeuf label rouge avec assortiment d’endives sous plusieurs formes et charcuterie fait maison Oeuf label rouge avec assortiment d’endives sous plusieurs formes et charcuterie fait maison
Raviole du Dahu Raviole du Dahu
Raviole farcie aux champignons déglacés à l’antésite Raviole farcie aux champignons déglacés à l’antésite
Raviole farcie aux champignons déglacés à l’antésite Raviole farcie aux champignons déglacés à l’antésite
Plats Plats
Les plats sont accompagnés de légumes de saison et au choix de la polenta crémeuse au beurre noisette, gnocchis frais fait-maison ou risotto de pâte Fregola Les plats sont accompagnés de légumes de saison et au choix de la polenta crémeuse au beurre noisette, gnocchis frais fait-maison ou risotto de pâte Fregola
Les plats sont accompagnés de légumes de saison et au choix de la polenta crémeuse au beurre noisette, gnocchis frais fait-maison ou risotto de pâte Fregola Les plats sont accompagnés de légumes de saison et au choix de la polenta crémeuse au beurre noisette, gnocchis frais fait-maison ou risotto de pâte Fregola
Volaille festive avec cucurbitacée et sauce à l’orange Volaille festive avec cucurbitacée et sauce à l’orange
Pièces de volaille avec différentes courges et gastrique d’orange Pièces de volaille avec différentes courges et gastrique d’orange
Pièces de volaille avec différentes courges et gastrique d’orange Pièces de volaille avec différentes courges et gastrique d’orange
Pièce de viande rouge en deux cuissons avec leurs jus Pièce de viande rouge en deux cuissons avec leurs jus
Pièce de viande rouge et crème de céleri et leurs jus au kaki Pièce de viande rouge et crème de céleri et leurs jus au kaki
Pièce de viande rouge et crème de céleri et leurs jus au kaki Pièce de viande rouge et crème de céleri et leurs jus au kaki
Duo de Rivières et mers, beurre à l’anguille Duo de Rivières et mers, beurre à l’anguille
Duo de poissons de nos rivières Iséroises avec un poisson de mer, déclinaison de betterave t beurre blanc aux anguilles Duo de poissons de nos rivières Iséroises avec un poisson de mer, déclinaison de betterave t beurre blanc aux anguilles
Duo de poissons de nos rivières Iséroises avec un poisson de mer, déclinaison de betterave t beurre blanc aux anguilles Duo de poissons de nos rivières Iséroises avec un poisson de mer, déclinaison de betterave t beurre blanc aux anguilles
Risotto truffé et légumes racines Risotto truffé et légumes racines
Desserts Desserts
Le chocolat, la banane et la morille Le chocolat, la banane et la morille
Assortiment de ganache aux chocolats classiques, banane sur plusieurs formes et caramel à la morille Assortiment de ganache aux chocolats classiques, banane sur plusieurs formes et caramel à la morille
Assortiment de ganache aux chocolats classiques, banane sur plusieurs formes et caramel à la morille Assortiment de ganache aux chocolats classiques, banane sur plusieurs formes et caramel à la morille
Baba agrume Baba agrume
Savarin imbibé de sirop de ponchage avec crème citron jinot, agrume, limoncello et grappa Savarin imbibé de sirop de ponchage avec crème citron jinot, agrume, limoncello et grappa
Savarin imbibé de sirop de ponchage avec crème citron jinot, agrume, limoncello et grappa Savarin imbibé de sirop de ponchage avec crème citron jinot, agrume, limoncello et grappa
Riz à l’impératrice et son fior di latte Riz à l’impératrice et son fior di latte
Riz au lait avec fruits de saisons et crème de lait Riz au lait avec fruits de saisons et crème de lait
Riz au lait avec fruits de saisons et crème de lait Riz au lait avec fruits de saisons et crème de lait
NOS MENUS NOS MENUS
Menu entrée et plat OU plat et dessert Menu entrée et plat OU plat et dessert
32.00€
Menu entrée, plat et dessert Menu entrée, plat et dessert
37.00€
Menu Grand Dahu Menu Grand Dahu
48.00€
Menu le petit Dahu Menu le petit Dahu
14.00€
MENU GRAND DAHU MENU GRAND DAHU
Accord mets et vins classiques 3 plat Accord mets et vins classiques 3 plat
20.00€
Accord mets et vins de cépages locaux 3 plats Accord mets et vins de cépages locaux 3 plats
30.00€
Menu Grand Dahu Menu Grand Dahu
Menu fait avec l’inspiration de notre chef Geoffrey Loyer ayant travaillé dans les grandes maisons étoilées de France.
Les produits utilisés sont de qualités exceptionnelles pour une cuisine passionnelle.
Le service sera d’autant plus au petit soin par le maître d’hôtel Clovis Charvet pour un repas sensationnel.
Menu fait avec l’inspiration de notre chef Geoffrey Loyer ayant travaillé dans les grandes maisons étoilées de France.
Les produits utilisés sont de qualités exceptionnelles pour une cuisine passionnelle.
Le service sera d’autant plus au petit soin par le maître d’hôtel Clovis Charvet pour un repas sensationnel.
Mise en bouche Mise en bouche
Entrée autour du foie gras Entrée autour du foie gras
Poisson de rivière selon l’interprétation du chef Poisson de rivière selon l’interprétation du chef
Viande d’exception de producteur et de saison Viande d’exception de producteur et de saison
Pré-dessert chocolaté Pré-dessert chocolaté
Autour des fruits de saison Autour des fruits de saison
ENTRÉES ENTRÉES
Entrée et plat ou plat et dessert Entrée et plat ou plat et dessert
32.00€
Entrée, plat et dessert Entrée, plat et dessert
37.00€
Poireau, oignon pluriel et mozzarellas de Gammino Poireau, oignon pluriel et mozzarellas de Gammino
Poireau grillé avec différents oignons sous plusieurs formes et duo de mozzarella produite en Isère (38) Poireau grillé avec différents oignons sous plusieurs formes et duo de mozzarella produite en Isère (38)
12.00€
Poireau grillé avec différents oignons sous plusieurs formes et duo de mozzarella produite en Isère (38) Poireau grillé avec différents oignons sous plusieurs formes et duo de mozzarella produite en Isère (38)
Œuf en neige et cucurbitacée Œuf en neige et cucurbitacée
Œuf label rouge avec assortiment de courge et crumble parmesan aux épices du Dauphiné Œuf label rouge avec assortiment de courge et crumble parmesan aux épices du Dauphiné
12.00€
Œuf label rouge avec assortiment de courge et crumble parmesan aux épices du Dauphiné Œuf label rouge avec assortiment de courge et crumble parmesan aux épices du Dauphiné
Nos quenelles croustillantes de volaille ou de truite avec sauce suprême Nos quenelles croustillantes de volaille ou de truite avec sauce suprême
Selon votre choix, mousseline de truite ou de volaille avec sauce crémeuse et champignons Selon votre choix, mousseline de truite ou de volaille avec sauce crémeuse et champignons
12.00€
Selon votre choix, mousseline de truite ou de volaille avec sauce crémeuse et champignons Selon votre choix, mousseline de truite ou de volaille avec sauce crémeuse et champignons
PLATS PLATS
Les plats sont accompagnés de légumes de saison et au choix de la polenta crémeuse au beurre noisette, gnocchis frais fait-maison ou risotto de pâte Fregola Les plats sont accompagnés de légumes de saison et au choix de la polenta crémeuse au beurre noisette, gnocchis frais fait-maison ou risotto de pâte Fregola
Volaille ou lapin en deux façons et sauce écrevisse Volaille ou lapin en deux façons et sauce écrevisse
Duo de pièces de volailles ou de lapin Duo de pièces de volailles ou de lapin
26.00€
Duo de pièces de volailles ou de lapin Duo de pièces de volailles ou de lapin
Pièce de boeuf Dauphinois ou gibier cuit à votre goût Pièce de boeuf Dauphinois ou gibier cuit à votre goût
Pièce de bœuf de notre région ou gibier avec fruits d’automne confits et son jus Pièce de bœuf de notre région ou gibier avec fruits d’automne confits et son jus
27.00€
Pièce de bœuf de notre région ou gibier avec fruits d’automne confits et son jus Pièce de bœuf de notre région ou gibier avec fruits d’automne confits et son jus
Duo de Rivières accompagné de fenouil et sauce aux herbes Duo de Rivières accompagné de fenouil et sauce aux herbes
Duo de poissons de nos rivières Iséroises avec fenouil Duo de poissons de nos rivières Iséroises avec fenouil
28.00€
Duo de poissons de nos rivières Iséroises avec fenouil Duo de poissons de nos rivières Iséroises avec fenouil
Pâtes fraîches et légume d’automne Pâtes fraîches et légume d’automne
22.00€
DESSERTS DESSERTS
Le chocolat, les poires et le carame Le chocolat, les poires et le carame
Assortiment de ganache aux chocolats classique et doux avec poires sous plusieurs formes Assortiment de ganache aux chocolats classique et doux avec poires sous plusieurs formes
10.00€
Assortiment de ganache aux chocolats classique et doux avec poires sous plusieurs formes Assortiment de ganache aux chocolats classique et doux avec poires sous plusieurs formes
Baba au citron Jinot Bigallet Baba au citron Jinot Bigallet
Savarin imbibé de sirop de ponchage avec crème citron et autres fruits Savarin imbibé de sirop de ponchage avec crème citron et autres fruits
10.00€
Savarin imbibé de sirop de ponchage avec crème citron et autres fruits Savarin imbibé de sirop de ponchage avec crème citron et autres fruits
Vacherin façon mont blanc Vacherin façon mont blanc
Meringue avec châtaignes en différentes façon et cerise Amarena Fabri Meringue avec châtaignes en différentes façon et cerise Amarena Fabri
10.00€
Meringue avec châtaignes en différentes façon et cerise Amarena Fabri Meringue avec châtaignes en différentes façon et cerise Amarena Fabri
Plateau de fromages de chez Bernard et Gamino (hors menus) Plateau de fromages de chez Bernard et Gamino (hors menus)
12.00€
APÉRITIFS APÉRITIFS
Cocktail maison Cocktail maison
10.00€
Vin de Noix des pères Chartreux Vin de Noix des pères Chartreux
6.00€
Gentiane des pères Chartreux Gentiane des pères Chartreux
6.00€
Pastis des Alpes Pastis des Alpes
3.00€
Kir maison Kir maison
7.00€
Génépi aromatisé au piment d’Espelette, gingembre ou menthe de la distillerie Meunier Génépi aromatisé au piment d’Espelette, gingembre ou menthe de la distillerie Meunier
7.00€
BIÈRES ARTISANALES BIÈRES ARTISANALES
Bière blonde bio artisanale des Brasseurs Savoyards - 33cl Bière blonde bio artisanale des Brasseurs Savoyards - 33cl
5.80€
Bière ambrée bio artisanale des Brasseurs Savoyards - 33cl Bière ambrée bio artisanale des Brasseurs Savoyards - 33cl
5.80€
BOISSONS SANS ALCOOL BOISSONS SANS ALCOOL
Limonade de Savoie Bio Limonade de Savoie Bio
4.00€
Cola Bio Cola Bio
4.00€
Jus de fruit de Patrick Font Jus de fruit de Patrick Font
4.00€
Sirop Bigallet Sirop Bigallet
2.00€
POUR L'APERITIF POUR L'APERITIF
Tramesi apéritif à la truite fumé Tramesi apéritif à la truite fumé
Petit sandwich Italien apéritif (deux portions) Petit sandwich Italien apéritif (deux portions)
4.00€
Petit sandwich Italien apéritif (deux portions) Petit sandwich Italien apéritif (deux portions)
Bruschetta avec charcuterie du moment Bruschetta avec charcuterie du moment
Pain toasté avec charcuterie Italienne (deux portions) Pain toasté avec charcuterie Italienne (deux portions)
4.00€
Pain toasté avec charcuterie Italienne (deux portions) Pain toasté avec charcuterie Italienne (deux portions)
Comme des Arancinis au Bleu du Vercors Sassenage Comme des Arancinis au Bleu du Vercors Sassenage
Boulettes apéritives avec du risotto pané et frit (deux portions) Boulettes apéritives avec du risotto pané et frit (deux portions)
4.00€
Boulettes apéritives avec du risotto pané et frit (deux portions) Boulettes apéritives avec du risotto pané et frit (deux portions)
VINS VINS
Tous nos vins sont produits par des viticulteurs locaux Tous nos vins sont produits par des viticulteurs locaux
Nos Vins blancs Nos Vins blancs
14cl
75cl
Vin blanc Chardonnay et Viognier du domaine du Loup des Vignes Vin blanc Chardonnay et Viognier du domaine du Loup des Vignes
IGP Isère de Saint-Savin (38300) assemblage de viognier et chardonnay IGP Isère de Saint-Savin (38300) assemblage de viognier et chardonnay
5.00€
26.00€
IGP Isère de Saint-Savin (38300) assemblage de viognier et chardonnay IGP Isère de Saint-Savin (38300) assemblage de viognier et chardonnay
A Pas de Loup du domaine du Loup des Vignes A Pas de Loup du domaine du Loup des Vignes
IGP Isère de Saint-Savin (38300) assemblage de viognier et Velteliner IGP Isère de Saint-Savin (38300) assemblage de viognier et Velteliner
5.00€
28.00€
IGP Isère de Saint-Savin (38300) assemblage de viognier et Velteliner IGP Isère de Saint-Savin (38300) assemblage de viognier et Velteliner
Frontière du domaine du Rutisson Frontière du domaine du Rutisson
IGP Isère de Saint-Vincent-de-Mercuze (38466), assemblage de jacquère et de viognier IGP Isère de Saint-Vincent-de-Mercuze (38466), assemblage de jacquère et de viognier
8.50€
44.00€
IGP Isère de Saint-Vincent-de-Mercuze (38466), assemblage de jacquère et de viognier IGP Isère de Saint-Vincent-de-Mercuze (38466), assemblage de jacquère et de viognier
Verdesse du domaine du Rutisson Verdesse du domaine du Rutisson
IGP Isère de Saint-Vincent-de-Mercuze (38466) verdesse uniquement IGP Isère de Saint-Vincent-de-Mercuze (38466) verdesse uniquement
8.50€
42.00€
IGP Isère de Saint-Vincent-de-Mercuze (38466) verdesse uniquement IGP Isère de Saint-Vincent-de-Mercuze (38466) verdesse uniquement
Altesse du domaine Nicolas Gonin Altesse du domaine Nicolas Gonin
IGP Isère de Saint-Chef (38890) IGP Isère de Saint-Chef (38890)
10.00€
47.00€
IGP Isère de Saint-Chef (38890) IGP Isère de Saint-Chef (38890)
Nos vins rouges Nos vins rouges
La Meute du domaine du Loup des Vignes La Meute du domaine du Loup des Vignes
IGP Isère de Saint-Savin (38300), assemblage de Mondeuse et de syrah IGP Isère de Saint-Savin (38300), assemblage de Mondeuse et de syrah
5.00€
26.00€
IGP Isère de Saint-Savin (38300), assemblage de Mondeuse et de syrah IGP Isère de Saint-Savin (38300), assemblage de Mondeuse et de syrah
Étraire de La Dhui Du domaine du Rutisson Étraire de La Dhui Du domaine du Rutisson
IGP Isère de Saint-Vincent-de-Mercuze (38466), vin biologique fait avec le cépage étraire de la Dhui IGP Isère de Saint-Vincent-de-Mercuze (38466), vin biologique fait avec le cépage étraire de la Dhui
8.50€
41.00€
IGP Isère de Saint-Vincent-de-Mercuze (38466), vin biologique fait avec le cépage étraire de la Dhui IGP Isère de Saint-Vincent-de-Mercuze (38466), vin biologique fait avec le cépage étraire de la Dhui
La Bête du domaine du Rutisson La Bête du domaine du Rutisson
IGP Isère de Saint-Vincent-de-Mercuze (38466), gamay uniquement IGP Isère de Saint-Vincent-de-Mercuze (38466), gamay uniquement
6.00€
30.00€
IGP Isère de Saint-Vincent-de-Mercuze (38466), gamay uniquement IGP Isère de Saint-Vincent-de-Mercuze (38466), gamay uniquement
Persan du domaine Finot Persan du domaine Finot
IGP Isère des coteaux du Grésivaudan à Bernin (38190) IGP Isère des coteaux du Grésivaudan à Bernin (38190)
10.00€
49.00€
IGP Isère des coteaux du Grésivaudan à Bernin (38190) IGP Isère des coteaux du Grésivaudan à Bernin (38190)
BOISSONS CHAUDES BOISSONS CHAUDES
Café expresso Café expresso
1.90€
Chicorée Chicorée
1.90€
Café à la moka Café à la moka
1.90€
Thé / infusion Thé / infusion
3.50€
ALCOOLS ALCOOLS
Nos liqueurs et alcools sont artisanaux et locaux Nos liqueurs et alcools sont artisanaux et locaux
Chartreuse verte La belle liqueur de nos montagnes Chartreuse verte La belle liqueur de nos montagnes
6.00€
Chartreuse Jaune La petite sœur de la verte Chartreuse Jaune La petite sœur de la verte
6.00€
Génépi classique Génépi de la distillerie Meunier Génépi classique Génépi de la distillerie Meunier
6.00€
Génépi Espelette Génépi aromatisé au piment d’Espelette, gingembre ou menthe Génépi Espelette Génépi aromatisé au piment d’Espelette, gingembre ou menthe
7.00€
Génépi au Cognac de la distillerie Meunier Génépi au Cognac de la distillerie Meunier
12.00€
Génépi hors d’age de chez Meunier Génépi hors d’age de chez Meunier
12.00€
Eaux de vie de Malte Séquoia (fruité ou tourbé) Eaux de vie de Malte Séquoia (fruité ou tourbé)
8.00€
Whisky Glenfarclas Whisky Glenfarclas
12.00€
Rhum Don Papa Rhum Don Papa
12.00€
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